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“明厨亮灶”让食客吃得安心放心
发表时间:2019-10-22 08:23:42浏览次数:3485
[摘要] 记者从市轮渡旅游公司获悉,8日起,江上夜游航线、大顶子山旅游航线等已经停航。目前过江航线还在运营,预计11月中旬停航。每年江上航线运营中,大体分为满足市民交通出行的过江航线,以及丰富市民休闲生活的旅游

五项措施

■加强小餐馆的规范化管理,查处无证餐馆,建立食品原料采购台账。

■通过“放心厨房”专项整治活动,督促餐饮单位开展“厨房清洁”。

■通过“明亮的厨房和明亮的炉灶”实现“阳光作业”,引导合格的餐饮单位以透明玻璃、设立参观通道和参观窗口等多种形式进行“明亮的厨房和明亮的炉灶”。

■市场监管部门通过“量化分级”实现“阳光宣传”,并通过“看品牌选餐厅”活动引导市民根据宣传的食品安全等级选择餐厅。

■通过“异地互查”实施“阳光执法”。

酒店厨房使用透明玻璃向外界展示食品加工过程,餐饮机构“量化分级”实现“阳光宣传”等。,以便消费者在用餐过程中可以放心地用餐。所有这些措施都是“文明餐桌”的具体体现。记者从哈尔滨市市场监督局了解到,该局正在积极推进“文明餐桌”的规范化,要求各级监管部门采取有效措施,加强对餐饮从业人员的监督检查和监督,优化餐饮服务,美化餐饮环境,亮化餐饮厨房,宣传餐饮档次,暴露餐饮问题。

市市场监管部门采取了五项措施来促进冰城“文明餐桌”的正常化。

——哈尔滨市加强小餐饮规范化管理,查处无证餐饮,建立食品原料采购台账,员工持健康检查证,开展校园餐饮专项整治,督促餐饮企业做到“卫生、餐具、原料、加工放心”,确保食品安全。

——通过“放心厨房”专项整治活动,督促餐饮单位开展“厨房清洁”,改善小餐馆卫生环境,配备必要的设施设备,加强餐厨垃圾处理管理,美化就餐环境。

——通过“明亮厨房、明亮炉灶”实现“阳光作业”,引导合格餐饮单位使用透明玻璃,建立参观通道、参观窗口等形式的“明亮厨房、明亮炉灶”;如果不具备这些条件,他们应该采用视频技术,在厨房安装摄像头,并在大厅的显示屏上实时传输视频图像。通过“明亮的厨房和明亮的厨房”,消费者可以直接看到厨房的操作过程,餐饮单位的“后厨房”可以在消费者能够看到、感受到、知道的情况下实现“阳光操作”。消费者可以直观地看到厨房的卫生状况和各种食品加工经营场所的工作状况,真正了解和掌握餐饮单位的食品安全状况,实现餐饮食品安全的社会共管。

——市场监管部门通过“量化分级”实现“阳光宣传”,通过“看卡选店”活动引导市民根据宣传的食品安全等级选择餐馆,鼓励餐饮企业加强自律,提高管理水平。

——通过“异地互查”实施“阳光执法”。在餐饮监管部门组织餐饮单位自查整改的基础上,各区县餐饮执法人员应抽调组成统一检查组,在不同地方开展跨境执法。通过跨执法,执法人员可以相互学习,借鉴各地“放心厨房”活动的良好做法和经验,提高执法的公平性和透明度。

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